正规小吃培训学校-外酥内软蒜香浓郁！蒜香小餐包零失败教程

用户投稿 • 2022年7月6日 pm12:07 • 创业资讯 • 阅读 158

告别炎热的八月，秋天就这样披着一声金黄，迈着轻盈的步伐，悄然到来。对于吃货来说，每个季节都有对应的名词，春天的荠菜，夏天的西瓜，到了秋天，万物成熟，就是一场吃货的盛宴。每种食物都有各自的味道，但此时做一份面包却是烘焙人的共识，适宜的温度，不冷不热，无论发酵还是整形都刚刚好。今天要推荐的这款蒜香小餐包，有着可甜可盐的独特魔力，恰到好处的份量，秋天郊游来上一份再适合不过了。这款面包的面团没有太多的讲究，灵魂全在加入的蒜蓉酱上。我们直接使用的百钻蒜蓉酱，蒜味浓郁，增香增味，不需要自己剥蒜剁泥，方便多了。发酵好的面团割开一道口子，挤入蒜蓉酱，送入烤箱烘烤。等待出炉时，蒜香和麦香交织，飘散满屋，简直不要让人太上头！出炉后的蒜香小餐包色泽如秋色一般金黄，趁热掰开一块送入口中，外皮烤到酥脆，内里松软可口，夹着这浓郁的蒜香，这才是秋天的第一口面包。

By 安琪美食厨房

用料

百钻高筋面粉 350g牛奶 180g鸡蛋 1个（50g左右的）百钻黄油 30g细砂糖 25g安琪酵母 4g盐 4g百钻蒜蓉酱 100g

做法步骤

1、混合高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐用筷子搅拌成絮状后，用手揉至扩展

2、加黄油，揉至完全扩展（手套膜）

3、盖保鲜膜，发酵至两倍大

4、发酵好的面团排气，分成60g/个小剂子，滚圆

5、放入烤盘，盖保鲜膜二次发酵30分钟

6、表面割一刀，挤入蒜蓉酱

7、放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟

8、开吃啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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