小时候最期待的就是过年了，有新衣服穿，有红包拿，可以一群小伙伴约在一起，去田里放鞭炮，特别开心。
当然对于小吃货来说过年还意味着数不尽的好吃的，大人们忙碌着各种好吃的，卤肉，做包子，还有各种用来宴客的小吃，大盆小盆装得满满的，真是满房子都是香味浓浓。
今天烘焙君就来说一下5款受欢迎的小吃，做法简单快速，大人小孩都爱吃
黑芝麻马卡龙
by：尖角小荷
传统的马卡龙都是使用的优质杏仁粉来制作，价格昂贵不说，而且马卡龙一不留神就会失败，费时费力又费钱。
今天教大家釆用了炒熟的黑芝麻研磨成粉来代替杏仁粉，成本低了很多，做出的马卡龙口感非常不错，而且我的这个方法很简单，成功率非常高，喜欢的朋友们可以试一试。
食材：黑芝麻粉 45g / 糖粉 45g / 蛋白 34g / 细砂糖 45g / 清水 11g
做法：
1 将黑芝麻粉和糖粉混合均匀后过筛
2 放入17克蛋白搅拌均匀后盖上保鲜膜防止风干
3 另外17克蛋白放入8克细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
4 37克细砂糖加入11克清水
5 小火熬至温度达到118度，如果没有温度计可目测表面的泡泡密集
6 分次加入蛋白霜中
7 高速打至降温，能拉出长长的尖角
8 分两次加入黑芝麻糊中
9 翻拌均匀
10 装入裱花袋中
11 均匀地挤在硅胶垫上，放在通风的地方晾一下皮
12 待表皮轻按一下不粘手，放入烤箱130度上下火中层烘烤18分钟
13 马卡龙的夹馅可以自由搭配，因为马卡龙的口感齁甜，所以夹馅最好是甜度低的，我用的是山楂果酱，酸甜可口，搭配起来非常可口
14 表面的雪花是用糖霜中加入适量甜菜根粉拌匀后装入裱花袋，在马卡龙表面画出喜欢的图案
15 无色素更健康
双色蛋白糖
by： 尖角小荷
童年街口的小店，玻璃罐子里的蛋白糖，齿尖甜脆，入口即化。长大后若能自己做，不正是一种成熟。
食材：蛋白 73g / 糖粉 113g / 玉米淀粉 15克 / 奶粉 10g / 色素 少许
做法：
1 蛋白分离到无水无油的干净容器中，把糖粉全部倒入
2 用电动打蛋器打至蛋白霜非常有光泽，呈偏硬性发泡
3 筛入玉米淀粉和奶粉
4 翻拌均匀
5 分成两份，分别加入少许色素调均匀（我用的是绿色和蓝色）
6 分别装入两个裱花袋中
7 然后再将两个颜色的蛋白霜的裱花袋装入到一个大的裱花袋中（提前装好齿形花嘴）
8 有间距的垂直挤在烤盘里
9 放入烤箱80度上下火烘烤2个小时
10 烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来
11 萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
12 我用的是不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸
[小贴士]
- 蛋清（蛋白）的打发跟戚风蛋糕的要求一样，装蛋清的器皿一定2.要无油无水，而且不能搀和一丁点蛋黄，否则会影响蛋白的打发；3.如果嫌弃蛋腥味重的话，可以在蛋白打发的时候加入几滴柠檬汁或是白醋；4.如果想要不同的效果，可以使用其他裱花嘴；5.冷却之后一定要密封保存；
果蔬香脆蛋卷
by：微笑momo宝贝
小时候最爱吃的是酥脆的芝麻蛋卷。蛋香味满口，脆脆响响，不仅是小孩，连大人都会爱上香脆的蛋卷。丰富的口味，让人百吃不腻，还能给宝宝一个充满回忆的童年，还不学就太可惜了！
食材：黄油 75g / 牛奶 300g / 低筋面粉 270g / 泡打粉 9g / 鸡蛋 3个 / 细砂糖 100g / 麦芽糖浆 20g / 大麦苗粉 6g / 紫薯粉 6g / 甜菜根粉 8g / 南瓜粉 6g / 黑芝麻 一勺
做法：
1 黄油隔热水融化后与牛奶、细砂糖、麦芽糖浆混合搅拌至糖融化
2 打入鸡蛋
3 再筛入低筋面粉、泡打粉，混合至无干粉状态
4 取干净容器，分别倒入果蔬粉
5 再加少许清水，将果蔬粉调成糊状
6 将步骤3的蛋糕糊分成5份，分别倒入果蔬粉中
7 最后一份加入黑芝麻
8 预热蛋卷机，倒入做好的蛋卷糊，盖上机盖，时间约3分钟
9 打开盖子的时候要动作迅速将蛋卷皮卷起
10 同时可以用自己做的定型工具固定住蛋卷，防止崩开
11 完全摊凉后要及时密封起来即可保持酥脆的口感了
【小贴士】
- 黑芝麻要先炒过，会很香的；蛋卷糊做好后的状态跟蛋糕糊差不多，太稀的话做出来的蛋卷会更容易回软；果蔬粉调成糊状是为了方便混合，如果干粉加入的话会容易有结块不溶解；在烤的时候冒烟、闻到香味的时候就要打开看看上色程度；卷起的时候要注意烫手，动作要快，烤得比较干会更快变硬，但也更脆。
麻薯恐龙蛋
by：一一描
说到小零嘴，麻薯恐龙蛋，很多孩子都喜欢，看起来有点像恐龙蛋，外形圆圆胖胖很是讨喜，酥脆的外皮，软糯柔韧，Q弹有嚼劲，还可以加上不同口味的奶油内馅，一吃就停不下来。制作简单，耗时短，新手操作完全无难度。
食材：易小焙麻薯预拌粉 200g / 牛奶 68g / 全蛋 78g / 盐 2g / 黄油 40g / 黑芝麻 6g
做法：
1 鸡蛋、牛奶用小火加热至温热
2 倒入麻糬粉，搅拌成团
3 加入软化好的黄油，继续揉成团
4 用搓衣服的手法把面团揉搓成光滑的面团，一定要揉到位、但是不要揉过头，组织细腻，表面光滑这样麻糬才能空心，不会回缩
5 把称好的黑芝麻揉进去，揉均
6 烤箱预热上下火
7 170度烤30-35分钟左右，闷5分钟
8 空心麻薯就做好了
9 可以搭配果酱或者奶油馅吃，更美味
10 烤箱温度仅供参考
黑芝麻薄脆饼干
by：海风的韵味
这款饼干用料简单，都是家里平时有的食材，鸡蛋和面粉，烤好的味道就是香酥的鸡蛋味，想要奶香可以加点奶粉，玉米油换成黄油，味道更香醇，一口一个，又香又酥，比吃辣条，泡泡糖健康多了，纯纯的蛋香混合着黑芝麻的香气，有助于学习，并且提高记忆力。
食材：鸡蛋 2个 / 低筋面粉 70g / 玉米油 40g / 细砂糖 30g / 熟黑芝麻 10g
做法：
1 准备好所用的食材，称重好重量，黑芝麻提前炒熟或者烤熟
2 先把鸡蛋打到无水干净的玻璃杯子里，我直接用的尖嘴量杯，倒的时候方便
3 然后用面粉筛，筛入低筋面粉，倒入细砂糖，面粉过筛，搅拌面糊的时候不容易结块，做出来的饼干也酥脆
4 用手动打蛋器搅打均匀，至无干粉，加入玉米油，继续搅匀至油脂完全混合
5 加入熟的黑芝麻，用打蛋器搅匀，注意底部也要一起拌匀
6 拌匀好的面糊顺滑，呈流动状态，直线滴落，预热烤箱上下管170度
7 把拌好的面糊倒入裱花袋里，用剪刀剪个很小的口子
8 均匀的挤入马卡龙烤盘里，没有马卡龙烤盘的也可以直接用平面的烤盘，直接挤出圆形面糊即可，只是烤出来的形状有点不整齐
9把烤盘放入预热好的烤箱里，中层烘烤，时间约10分钟，注意每个品牌的烤箱温度不同，随时观察上色情况，饼干变得焦黄时，就要出炉，要不就烤糊了，饼干太薄了
10 烤好的黑芝麻薄脆饼，放入冷却架凉透，就可以食用了
11 香脆美味，一口一个
12 营养丰富
13 吃不完的及时装罐密封保存，防止受潮
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