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成人西点餐培训学校-百吃不腻的#我心中的冬日限定#巧克力棉花蛋糕教程

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百吃不腻的#我心中的冬日限定#巧克力棉花蛋糕教程

没有比在冬日吃一口巧克力蛋糕更幸福的了。这个巧克力棉花蛋糕比普通蛋糕更上一层次，口感如云朵般细腻。

By guanminjing

用料

低筋面粉 50g可可粉 8g牛奶 50g玉米油 40g细砂糖 50g烘培巧克力豆 适量鸡蛋 四枚

做法步骤

百吃不腻的#我心中的冬日限定#巧克力棉花蛋糕教程

1、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

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2、锅内加入玉米油，加热到有纹路，离火，加入低筋粉和可可粉搅拌均匀。

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3、蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡

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4、稍微放凉到巧克力面糊加到蛋黄牛奶液中搅拌均匀。

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5、加入三分之一蛋白到面糊中搅拌均匀。

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6、把面糊倒入剩余的蛋白中。

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7、加入烘焙巧克力豆搅拌均匀。

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8、倒入模具中再撒点巧克力豆。

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9、烤箱180度预热，水浴法，先烤10分钟，再转上下管170度烤40分钟，全程不能打开烤箱。

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10、烤好了，香味扑鼻。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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