1. 随他社区|创业资源网首页
  2. 技术分享

成人西点餐培训学校-如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

用户投稿 • • 技术分享 • 阅读 150

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

抖臀蛋糕火了也有一阵子了。其实抖臀什么的都是噱头啦，就是古早味蛋糕加各种夹心，完全可以自己在家做的。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

你需要准备的材料有：

蛋清5个，蛋黄5个，全蛋1个，牛奶80克，玉米油50克，低筋面粉80克，砂糖70克，芝士4片

古早味其实就是烫面蛋糕，把油烧到6成热离火。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

加入低筋面粉搅拌均匀，这个时候的面糊是比较扎实的。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

把牛奶倒进去它就乖了，搅拌几下就变顺滑了许多。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

然后开始加鸡蛋黄，5个鸡蛋黄可以分三次加。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

记得每个都要搅均匀，最后再加一个全蛋才算圆满，也要搅拌均匀。这就是古早味的蛋黄糊。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

蛋白霜就没什么可讲啦，和戚风一样，分三次加入白糖。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

打到湿性发泡，倒扣搅拌盆的时候蛋白霜不会滑落就ok。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

把一大勺蛋白霜加进蛋糊中，切拌或者翻拌都可以。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

拌均匀之后倒回蛋白霜里面，也是切拌或者翻拌都可以，一定要拌均匀。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

拌好的蛋糕糊很有质感，不会很稀，更不会有明显的气泡。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

做古早味蛋糕需要方形模具，我用的是18*18的小金盘。只要是8寸的都可以用，记得垫油纸。

先倒入一半的蛋糕糊，抹平。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

铺上一层芝士片，或者是肉松，或者是咸蛋黄甚至是榴莲酱。按照自己喜欢的口味来。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

再把剩余的蛋糕糊倒进去覆盖住，蛋糕糊一定要够结实芝士片才不会沉下去，而蛋糕糊要结实就要保证翻拌蛋白霜的时候不消泡。

所以打发蛋白和拌面糊真的很重要，用锡纸包住底盘。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

因为我们需要用浴水烤法，热水注到三分之一的高度就可以了。预热烤箱到170度，放在中下层烘烤50分钟，不会破皮。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

烤箱温度过高，上色太快就调低5度，再盖锡纸。一定要烤够时间啊，不然底部烤不熟。

切开看一下，哇哦！蓬松蛋糕中间是浓郁的芝士。流口水了吗？

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

据说那些某某大师都是卖35一块的，那我这里两块应该价值70人民币了吧，其实我成本才15块。

如何自制芝士抖臀蛋糕？配方在这里，浓厚的芝士夹心大满足

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 233787780@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.st710.com/43135.html
赞 (0)
用户投稿用户投稿
0
上一篇 2022年7月5日 am10:00
下一篇 2022年7月5日 am10:12

相关推荐