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成人西点餐培训学校-新手也能做成功的蛋糕卷，软绵不腻超好吃

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新手也能做成功的蛋糕卷，软绵不腻超好吃

By 蒸烤箱食谱

用料

低筋面粉 75g蛋 4个糖 50g细砂糖 5g牛奶 70ml色拉油 60ml淡奶油 150ml糖 10g

做法步骤

新手也能做成功的蛋糕卷，软绵不腻超好吃

1、食材准备好。

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2、将牛奶加入色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉。

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3、鸡蛋分离，将蛋黄加入面糊即可完成蛋黄糊。

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4、蛋清分次加入细砂糖，湿性打发。

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5、取一半蛋清加入蛋黄糊内搅拌均匀。

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6、再倒入剩下的蛋白部分搅拌均匀。倒入模具中刮平。

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7、放入TD蒸烤箱，使用上下烤模式，170度，烤16分钟。

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8、烤完后取出倒扣放凉，将两边斜刀去除。

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9、淡奶油加入10g糖打发。

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10、蛋糕凉透后翻面，将奶油沫在表面。

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11、用擀面杖卷起收口，放入冷藏2小时取出切块。

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12、完成。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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