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成人西点餐培训学校-没秤，没打蛋器，没烤箱，如何做出蓬松的无油蛋糕？

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去年疫情最严峻的时候，一股在家做蛋糕的热潮席卷全国。那时我出了一个用电饭煲做蛋糕的视频，广受欢迎。今天给大家分享文字版本的电饭煲蛋糕做法，方便大家记录具体材料与用量。以及详细说说做法。

考虑到很多人并不常烘焙，家里不会有电子秤，打蛋器，烤箱这些器具。多以本文将介绍如何利用纸杯来进行称量，如何用水瓶制作打蛋器以及如何用电饭锅来烤无油蛋糕。

没秤，没打蛋器，没烤箱，如何做出蓬松的无油蛋糕？

自制电饭锅蛋糕需要用到的材料有：

鸡蛋4只，面粉半纸杯，牛奶1/3纸杯，白砂糖半个纸杯

没秤，没打蛋器，没烤箱，如何做出蓬松的无油蛋糕？

先用纸巾把打蛋盆仔细地擦干

确保打蛋盆是无水无油的状态

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再开始分离鸡蛋清和蛋黄，这里会用到4个鸡蛋

把蛋清放在这个无水无油的碗里面

这个真的说了不知多少遍了

一定要拿小本本记下来

蛋白和蛋黄分离好之后先放一边

我们来准备一下牛奶和面粉

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面粉的话这种纸杯半杯多一点就行

牛奶呢大概到纸杯3分之一的地方

不用太精确

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先倒一半牛奶进蛋黄里面

搅拌均匀之后再倒入剩余的牛奶

混合到出现细密的泡沫为止

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面粉分两次加进去

比较容易拌均匀

不会起面疙瘩

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有面疙瘩就过筛一次

拌好之后放去一边备用

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接下来就到打发蛋清的部分了

用筷子打发真的太慢

你可以准备一个空矿泉水瓶

底部剪掉一截

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用筷子夹着纸巾

把里面残留的水分给擦干净

这一步很重要一定要做笔记

带水去打蛋清只会让你前功尽弃

你打2个小时也打不发的你信不信

然后把剩余的下半部剪成一条一条的

像

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八爪鱼一样就可以开始打蛋清了

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白糖半个纸杯的量

分三次加进蛋白里面

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用这个塑料八爪鱼匀速地去抽

等到蛋清变成这样细密的泡沫后

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再加一次糖

继续打蛋清

蛋白霜的体积会越来越大

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这样已经成功一半啦

把剩余的白糖加进去

还需要继续打

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打到这个状态

八爪鱼抽起来的时候有坚挺的钩子

或者是插一根筷子不倒

全程8~10分钟吧

已经算是比较省力省时了

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用饭勺分两勺蛋白霜过去蛋黄糊那边

像炒菜那样

把下面的糊翻上来

再把上面的糊翻一下去

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一直到拌均匀为止

不可以不可以不可以画圈圈搅拌

记住了

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再倒回去蛋白霜面

跟刚才一样的手法

拌均匀

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蛋糕糊就准备好了

从30厘米的高处倒入锅胆

送入电饭煲之后

能调节时间的话

蒸煮功能50分钟

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什么功能都没有电饭煲

按下煮饭键

自己计时50分钟

煮饭键跳起来就再按下去

蛋糕烤好之后倒扣电饭煲胆

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现在电饭煲胆都是不粘的

蛋糕会自己滑下来

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电饭煲蛋糕完成了

非常的松软

这个高度还可以

切开给你们看看

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蛋糕组织细腻

一捏就会回弹

甜度刚好不齁

很成功

视频教程点击这里观看！

没秤，没打蛋器，没烤箱，如何做出蓬松的无油蛋糕？

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