三文鱼配杂蔬(牛郎织女的故事复述的意义)

三文鱼配杂蔬

三文鱼配杂蔬

三文鱼配杂蔬

新鲜的三文鱼,最常见的吃法,是制作成刺身或者沙拉。

但是,有些朋友的中国胃,对于生食鱼肉总还是存在一些抵触心理。

所以,今天就跟大家分享一种三文鱼的做法:“照烧三文鱼”。

这种做法,料理过程很简单,即使是厨房新手也能轻易完成。

而且只要食材的素质够好,制作出的成品,味道相当棒!

这道料理的制作,不需要添加额外的油脂,三文鱼自身的丰富鱼油就已经足够。

日式照烧汁的鲜甜滋味,与三文鱼的肥美鲜嫩,配合的十分完美。

再搭配各式蔬菜,不仅颜色上更加抢眼,营养也更加均衡哦~

如果你是不喜欢生食三文鱼的那一类,那就来试试这种做法吧!

相信一定会让你爱上三文鱼呢!

原料: (用量仅供参考,制作前请先看Tips)

冰鲜三文鱼 —- 一块(我这块大约250g左右)

洋葱 —- 1/4个

胡萝卜 —- 一根小个头的

小土豆 —- 4~5个

樱桃番茄 —- 4~5个

苦菊 —- 少许

蒜 —- 3瓣

调料:

盐 —- 少许

现磨黑胡椒 —- 少许

日式照烧汁 —- 适量

清水 —- 少许

做法:

三文鱼配杂蔬

1. 先处理三文鱼:去鳞去刺,清水洗净,然后用厨房用纸吸干表面水分;

2. 用利刀将三文鱼稍稍整形,然后在鱼肉较厚的部位划几刀。刀口不需要太深,1cm左右即可;

3. 撒上适量盐和现磨黑胡椒,涂抹均匀,放在一边静置30分钟。刀口里也要抹匀,动作尽量轻柔,不要太粗鲁啦;

4. 准备好蔬菜;

5. 蒜去皮切厚片,洋葱和胡萝卜切细丝,小土豆煮熟后切块,苦菊洗净沥干水分后取鲜嫩的叶子部分,备用;

6. 不粘锅烧热后,将刚才切下来的三文鱼边角料放入锅中,中小火煸炒出鱼油

三文鱼配杂蔬

三文鱼配杂蔬7. 将鱼肉盛出,将腌制好的三文鱼块放入锅中,鱼皮的一面朝下,先用大火煎1分钟左右;

8. 转小火,将鱼块轻柔的翻面,每个面煎30秒左右,上色即可。动作尽量的轻柔;

9. 倒出锅中多余的鱼油,加入日式照烧汁和清水;

10. 煮开后继续煮到汤汁浓稠。期间多给鱼块翻几次身,同样注意动作要轻柔;

11. 将煎好的鱼块盛入盘中,锅中的酱汁也倒出,备用;

12. 将刚才倒出的鱼油倒回锅中,加入蒜片和洋葱,小火煸炒至洋葱透明,香味传出;

13. 加入除了苦菊之外的其他材料,翻炒至蔬菜成熟,加入现磨黑胡椒, 翻炒均匀后,关火。然后加入苦菊叶,拌匀后装盘;

14. 将三文鱼块放在蔬菜上,装饰上一些比较嫩的苦菊叶或者其他的绿色蔬菜,上桌后淋酱汁食用。

三文鱼配杂蔬Tips:

1. 三文鱼可以选择冰鲜三文鱼,也可以用冷冻的,最好选择中段部位,肉质比较嫩一些;

2. 事先在三文鱼上划几刀,可以帮助更好的入味。这步根据鱼块的大小自行调整;

3. 三文鱼一定不要煎的过劳,8分熟即可。这时的鱼肉外表呈现红中带着金黄的色泽,内里则是粉红色,丰美多汁,非常好吃;

4. 蔬菜的选择可以根据自己喜欢,蘑菇青豆等等都是不错的组合;

5. 因为最后要淋上酱汁食用,所以蔬菜中我就没有再另外加盐了。如果没有照烧汁,可以用日式酱油、蜂蜜、米酒或者味淋按照3:2:1的比例自行调制。日式酱油没有的话,就选择淡口生抽吧。

三文鱼配杂蔬看看这个状态的鱼肉,粉红的色泽让人爱到不行啊!入口即化,鲜美多汁的口感,绝对能够征服最挑剔的味蕾哦!

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