(蛋糕的制作方法和步骤)不用分蛋,蓬松柔软不塌陷,一次就成功的电饭煲蛋糕,真简单

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经常听朋友说用电饭煲做蛋糕,很容易失败,但做成功了也是蓬松又柔软,就是形状没有烤箱做得好看。我一次没试过,因为家里有烤箱,干嘛放着好好的烤箱不用,非要用那做米饭的电饭煲做蛋糕呢?

不用分蛋,蓬松柔软不塌陷,一次就成功的电饭煲蛋糕,真简单

那么,今天为啥又用电饭煲做蛋糕了呢?原因是我的烤箱出问题了,加热管有点毛病,搬去维修了。儿子又想吃蛋糕,不得已,才用电饭煲做的。

这款电饭煲蛋糕,不用分离蛋清蛋黄,做法简单又容易成功。像海绵一样,蓬松柔软不塌陷。口味不是很甜,但很香,确实,就是形状上没有烤箱做得那么好看。

不用分蛋,蓬松柔软不塌陷,一次就成功的电饭煲蛋糕,真简单

儿子很喜欢吃,也很新奇:电饭煲不是做米饭用的吗?还能做蛋糕?是的,电饭煲也能做蛋糕,但是,并不是所有的电饭煲都能做蛋糕,做蛋糕的电饭煲锅壁要厚实,这样的电饭煲保温性好,不容易糊底,明白这一点,才能做出成功的蛋糕。

不用分蛋,蓬松柔软不塌陷,一次就成功的电饭煲蛋糕,真简单

如果你没有烤箱,只有电饭煲,那么,就跟我一起,用电饭煲制作这款不用分蛋、蓬松柔软不塌陷、一次就成功的电饭煲海绵蛋糕吧!

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——【电饭煲海绵蛋糕】——

【食材】:鸡蛋6个,牛奶65克,玉米油40克,低筋面粉135克,细砂糖80克

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,开始制作,鸡蛋不用分离蛋清蛋黄,所以我们这里用不到柠檬汁或者白醋。

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步骤二:首先把电饭煲预热,选择“再加热、保温”功能,系统默认25分钟。

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步骤三:把6个鸡蛋打在无油无水干净的盆中,加入全部的细砂糖,没有细砂糖也可以换成绵白糖。

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步骤四:开启电动打蛋器,先低速再转高速开始打发。全蛋打发的温度在40度左右最好,所以可以隔热水打发蛋液,缩短时间。

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步骤五:一直打发到蛋液发白细腻、体积大了许多倍,滴落的蛋糊不会很快消失的状态就可以了。

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步骤六:低筋面粉分成2次过筛到蛋糊中,翻拌的手法混合均匀,不要来回搅拌小心消泡。

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步骤七:玉米油和牛奶先混合均匀,然后分两次顺着硅胶刮刀倒入蛋糕糊中,翻拌均匀后再加入第二次。

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步骤八:最后的蛋糕糊非常细腻,倒入预热好的电饭煲中,轻震几下震掉大气泡,如果表面还有大气泡,可以用牙签划拉几下。

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步骤九:放回锅中,系统默认选择“美味饭”,按下“开”键,开始烘烤,需要50分钟就好了。

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我用的是东芝电磁电饭煲,这款电饭煲锅体厚实,不黏性非常好。都说东芝的电饭煲做米饭不是一般的好吃,起初我也不信,直到我把它买回家做了一次米饭才知道他们所说非虚。

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其实它不只是做米饭香甜松软,煮粥、煲汤也是一绝,因为密封性很棒。做蛋糕也很容易成功,这不,我这就是第一次用它做蛋糕,就成功了。

时间到了,不用焖,直接打开盖子,就看到蛋糕已经做好了,赶紧取出来,倒扣在晾网上晾凉,把热气散发出去,防止塌陷。

不用分蛋,蓬松柔软不塌陷,一次就成功的电饭煲蛋糕,真简单

看,这款电饭煲蛋糕虽然不如烤箱蛋糕的形状好看,但也是蓬松柔软香甜可口,吃起来口感一点儿也不差。

不用分蛋,蓬松柔软不塌陷,一次就成功的电饭煲蛋糕,真简单

很多朋友说用电饭煲做蛋糕做成了“大饼”,底部还糊得没法吃。其实可能不是你的技术问题,也可能是你的电饭煲不对,并不是所有的电饭煲都能做出成功的蛋糕,明白这一点儿,蛋糕才能蓬松柔软又好吃,快看看电饭煲是不是合格。

每一个吃货都是幸福的。我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,更多的家常食谱请关注:@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法,用简单的食材,做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧!感谢您的支持和鼓励!

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