（蛋糕的制作方法和步骤）不用分蛋，蓬松柔软不塌陷，一次就成功的电饭煲蛋糕，真简单

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经常听朋友说用电饭煲做蛋糕，很容易失败，但做成功了也是蓬松又柔软，就是形状没有烤箱做得好看。我一次没试过，因为家里有烤箱，干嘛放着好好的烤箱不用，非要用那做米饭的电饭煲做蛋糕呢？

那么，今天为啥又用电饭煲做蛋糕了呢？原因是我的烤箱出问题了，加热管有点毛病，搬去维修了。儿子又想吃蛋糕，不得已，才用电饭煲做的。

这款电饭煲蛋糕，不用分离蛋清蛋黄，做法简单又容易成功。像海绵一样，蓬松柔软不塌陷。口味不是很甜，但很香，确实，就是形状上没有烤箱做得那么好看。

儿子很喜欢吃，也很新奇：电饭煲不是做米饭用的吗？还能做蛋糕？是的，电饭煲也能做蛋糕，但是，并不是所有的电饭煲都能做蛋糕，做蛋糕的电饭煲锅壁要厚实，这样的电饭煲保温性好，不容易糊底，明白这一点，才能做出成功的蛋糕。

如果你没有烤箱，只有电饭煲，那么，就跟我一起，用电饭煲制作这款不用分蛋、蓬松柔软不塌陷、一次就成功的电饭煲海绵蛋糕吧！

——【电饭煲海绵蛋糕】——

【食材】：鸡蛋6个，牛奶65克，玉米油40克，低筋面粉135克，细砂糖80克

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作，鸡蛋不用分离蛋清蛋黄，所以我们这里用不到柠檬汁或者白醋。

步骤二：首先把电饭煲预热，选择“再加热、保温”功能，系统默认25分钟。

步骤三：把6个鸡蛋打在无油无水干净的盆中，加入全部的细砂糖，没有细砂糖也可以换成绵白糖。

步骤四：开启电动打蛋器，先低速再转高速开始打发。全蛋打发的温度在40度左右最好，所以可以隔热水打发蛋液，缩短时间。

步骤五：一直打发到蛋液发白细腻、体积大了许多倍，滴落的蛋糊不会很快消失的状态就可以了。

步骤六：低筋面粉分成2次过筛到蛋糊中，翻拌的手法混合均匀，不要来回搅拌小心消泡。

步骤七：玉米油和牛奶先混合均匀，然后分两次顺着硅胶刮刀倒入蛋糕糊中，翻拌均匀后再加入第二次。

步骤八：最后的蛋糕糊非常细腻，倒入预热好的电饭煲中，轻震几下震掉大气泡，如果表面还有大气泡，可以用牙签划拉几下。

步骤九：放回锅中，系统默认选择“美味饭”，按下“开”键，开始烘烤，需要50分钟就好了。

我用的是东芝电磁电饭煲，这款电饭煲锅体厚实，不黏性非常好。都说东芝的电饭煲做米饭不是一般的好吃，起初我也不信，直到我把它买回家做了一次米饭才知道他们所说非虚。

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其实它不只是做米饭香甜松软，煮粥、煲汤也是一绝，因为密封性很棒。做蛋糕也很容易成功，这不，我这就是第一次用它做蛋糕，就成功了。

时间到了，不用焖，直接打开盖子，就看到蛋糕已经做好了，赶紧取出来，倒扣在晾网上晾凉，把热气散发出去，防止塌陷。

看，这款电饭煲蛋糕虽然不如烤箱蛋糕的形状好看，但也是蓬松柔软香甜可口，吃起来口感一点儿也不差。

很多朋友说用电饭煲做蛋糕做成了“大饼”，底部还糊得没法吃。其实可能不是你的技术问题，也可能是你的电饭煲不对，并不是所有的电饭煲都能做出成功的蛋糕，明白这一点儿，蛋糕才能蓬松柔软又好吃，快看看电饭煲是不是合格。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！