(蛋糕的制作方法和步骤)生日蛋糕不用买,自己在家就能做,50块钱能做2个,经济又实惠

一个人一年都会过一次生日,以往过生日,在我老家就只是蒸几个鸡蛋,有很多寓意,比如考试考一百分等等。蛋糕在我十几岁的时候就出现了,刚开始真的特别喜欢,味道香甜,里面的蛋糕坯柔软,味道特别香。现在买一个蛋糕,在普通店里,3磅的要170块钱,大概10寸左右,里面的水果还是罐头的,想要新鲜的就要加多20块钱,总体价格还是很贵的。

生日蛋糕不用买,自己在家就能做,50块钱能做2个,经济又实惠

其实蛋糕,在家就可以做。自己在家做的蛋糕,用料足,不加添加剂,五十块钱就能做上两个,经济又实惠。如果有心想自己做,那么就要购买一些做蛋糕必备的材料。鸡蛋就是必备材料之一,还有面粉,做蛋糕这种疏松柔软的面粉一定要用低筋面粉,这样做出来才蓬松,不会瓷实。还有就是奶油,一定要用动物奶油。很多朋友有一个误区,认为植物奶油才健康,植物奶油就是人造奶油,并不是植物提取出来的奶油,奶油是一种脂肪类的食物,动物中才会有这种物体。人造奶油中含有非常多的反式脂肪酸,吃多容易胖,且很难被身体吸收,孩子吃多了对生长发育很有影响。

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我们在家自制时,在外观上一定不要给自己定太高的要求。因为本来就不是专业的,做个一两次,肯定做不了太好看的,所以能简单就简单。今天要分享的这道蛋糕做法很简单,不用抹面,外观看着也很不错,内部满满都是水果,家里的孩子特别喜欢吃,味道不会很甜,吃着不腻,真的非常简单划算。喜欢的朋友试一下哦!

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【所需材料】

3个鸡蛋,45克牛奶,40毫升玉米油,55克低筋面粉,45克白糖,适量白醋,适量的水果,200毫升淡奶油,20克白糖

【制作步骤】

1.准备两个无油无水的盆,三个鸡蛋磕入盆中,再将蛋黄蛋清分离。盆中一定要无油无水,不然会影响打发。

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2.蛋黄碗中加入45克牛奶,40毫升玉米油,加少许白醋去腥,把它搅打均匀。油要用没有味道的,不然吃着一股油渍味。

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3.再往里面过筛55克的低筋面粉,划Z字形搅拌,防止起筋,吃着不筋道。

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4.蛋白霜里面加入45克白糖,先开高速把它打出纹路,然后转低速把它打发到提起打蛋头,出现小弯钩的程度就好了。

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5.挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中,用切拌翻拌的方式给它翻拌均匀。

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6.然后再把它全部倒入蛋白霜盆中。快速且轻柔地把它翻拌 均匀,不要太久,不然会消泡。

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7.准备一个模具,六寸的蛋糕模具,把面糊倒进来,然后震动几下,晃动平整,震出里面的大气泡。

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8.烤箱145度提前预热5分钟,时间到放入模具放在下层,上下火145度烤60分钟。

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9.时间到先震动几下,震出热气,再倒扣在晾网上,自然晾凉,一定要 凉了再脱模,不然,它容易塌陷。

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10.这个时间准备点水果,自己喜欢吃的就可以了,切成小块备用。

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11.蛋糕坯脱模之后给它切成一片片。有专门的锯刀,这种刀切得会更好。

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12.200毫升的淡奶油放入盆中,加入20克的白糖,开高速把它打发,打发到提起打蛋器有硬挺的尖头就可以了。动物奶油不像植物奶油,不会很蓬松,所以要打硬性发泡才行。

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13先取一块蛋糕片打底,然后挤上一层奶油,在中间放上水果。

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14.再拿一片蛋糕片,放在上面,继续重复操作。一直到封顶,挤一圈奶油之后,再把水果摆放上去,这样就会很好看了。

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15.外层不用抹太多的奶油,吃着才不腻,味道特别香,可以做零食,也可以做生日蛋糕。

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小贴士:

1.面粉要用低筋面粉,烤的时候一定要烤够时间,不然它软趴趴的会塌腰。温度不要太高,不然表面容易发黑。

2.奶油买动物性奶油。

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